Gefüllte Kalbsbrust Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	108 µg (360 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	31 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	596 µg (1987 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	310 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	144 µg (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	275 µg (≈ 23 % NW) 23 %	143 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.980 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.073 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.463 µg (≈ 44 % NW) 44 %	3.887 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.113 µg (≈ 19 % NW) 19 %	580 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	425 µg (≈ 30 % NW) 30 %	221 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.098 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.093 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	379 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	197 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	26 µg (≈ 40 %) 40 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 51 % NW) 51 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	7,8 mEq
Natrium	1.069 mg (≈ 71 % NW) 71 %	557 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Kalium	375 mg (≈ 9 % NW) 9 %	195 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	205 mg (≈ 29 % NW) 29 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	197 mg	103 mg
Chlorid	1.463 mg (≈ 64 % NW) 64 %	762 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.151 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.641 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.074 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.601 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	172 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Mannit	53 mg	28 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	53 mg	28 mg
Glucose (Traubenzucker)	290 mg	151 mg
Fructose (Fruchtzucker)	191 mg	99 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	481 mg	251 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	134 mg	70 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	134 mg	70 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	110 mg	57 mg
Polysaccharide (> 9 M)	110 mg	57 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	966 mg (≈ 64 % NW) 64 %	503 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.489 mg (≈ 51 % NW) 51 %	776 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.610 mg (≈ 72 % NW) 72 %	839 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	465 mg (≈ 60 % NW) 60 %	242 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	779 mg (≈ 251 % NW) 251 %	406 mg (≈ 131 %) 131 %	310 mg
Tyrosin	645 mg (≈ 34 % NW) 34 %	336 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	829 mg (≈ 74 % NW) 74 %	432 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	209 mg (≈ 70 % NW) 70 %	109 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	1.067 mg (≈ 55 % NW) 55 %	556 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	1.208 mg	629 mg
Histidin	627 mg (≈ 84 % NW) 84 %	327 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.107 mg	5.264 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.148 mg	598 mg
Asparaginsäure	1.778 mg	926 mg
Glutaminsäure	2.964 mg	1.544 mg
Glycin	836 mg	435 mg
Prolin	795 mg	414 mg
Serin	712 mg	371 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.233 mg	4.288 mg
Harnsäure	142 mg	74 mg
Purin	59 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	205 mg	107 mg
Omega 6 Fettsäuren	926 mg	482 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,52 :1	2,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,63 :1	12,83
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	320 mg	167 mg
Pentadecansäure	56 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.324 mg	1.210 mg
Heptadecansäure	84 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.425 mg	742 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.223 mg	2.199 mg
Tetradecensäure	87 mg	45 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	385 mg	201 mg
Heptadecensäure	83 mg	43 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.923 mg	2.043 mg
Eicosensäure	37 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.515 mg	2.352 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	739 mg	385 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	186 mg	97 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	183 mg	95 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	15 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.131 mg	589 mg
Langkettige Fettsäuren	9.869 mg	5.140 mg
Glycerin und Lipoide	2.832 mg	1.475 mg
Cholesterin	88 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	72 mg	38 mg
Poly-Hexosen	182 mg	95 mg
Poly-Uronsäure	119 mg	62 mg
Cellulose	306 mg	159 mg
Lignin	52 mg	27 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	185 mg	96 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	547 mg	285 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,8 P	2,5 P
P2	5,1 P	2,6 P
P3	4,5 P	2,4 P
P4	4,4 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g
Rohasche	4,0 g	2,1 g
Rohfaser	0,5 g	0,3 g
Rohfett	12,7 g	6,6 g
Rohprotein	18,8 g	9,8 g

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